换一批果蔬绿色保鲜冰温技术探讨
Primary Study on Controlled Freezing Point Technique for Green Fresh-keeping Fruits and Vegetables
摘要篇首： 水果和蔬菜富含人体所需的营养物质.中国的果蔬生产无论种植面积还是产量目前已均居世界之首,但贮藏保鲜技术却很落后.每年采收后因贮藏保鲜不当导致果蔬腐烂变质造成巨大的损失,据统计,水果的产后损失率为20%～25%,而蔬菜的损失率则高达25%～30%,对于人均农业资源和投入都很紧缺的中国,如此惊人的损失浪费实在令人痛心.
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