换一批摘要采用菌液稀释法、平板划线法分离漳州神曲中的微生物,采用DNA测序法进行分子生物学鉴定;以分离的优势菌种进行单菌种发酵,比较未发酵药材、自然发酵产物和单菌种发酵产物的酶活性、氨基酸含量变化.结果显示,可从自然发酵漳州神曲中分离得到横梗霉、黑曲霉、微小根毛霉等菌株;传统自然发酵与单菌种发酵的漳州神曲,呈现出不同的酶活性,氨基酸含量也明显不同.试验表明横梗霉、黑曲霉、微小根毛霉为漳州神曲发酵的主要菌种.横梗霉属菌种发酵神曲的淀粉酶活性和氨基酸含量均高于传统自然发酵的漳州神曲.
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关键词
漳州神曲菌种分离菌种发酵横梗霉曲霉淀粉酶氨基酸Zhangzhou Shenqustrain isolationfermentationLichtheimiaAspergillusamylaseamino acid
分类号
R284.1（中药学）
栏目名称
发布时间
2025-05-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
漳州卫生职业学院科技创新团队项目（KJCX-5）
漳州卫生职业学院校级科研项目（ZWYZ202407）
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