换一批摘要以葡萄皮渣为原料,研究纤维素酶法提取葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的最佳组合条件.以酶量、pH值、提取温度、提取时间进行单因素试验和4因素3水平正交试验,确定酶法提取葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的最佳组合条件.结果表明,纤维素酶的最佳作用条件为:纤维素酶量为2.0%,温度为50℃,提取时间为7 h,pH值5,提取可溶性膳食纤维的含量达到14.32%.
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栏目名称
DOI
10.13746/j.njkj.2015138
发布时间
2015-10-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
201410100011（大学生创新创业计划）
LSZY201304（廊坊师范学院院项目）
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