换一批
换一批GC-MS分析不同地区黄酒中的易挥发成分
Analysis of Volatile Compounds in Yellow Rice Wine from Different Producing Places by GC-MS
摘要采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气/质联用技术(GC-MS)对山西桂花黄酒的易挥发成分进行定性及峰面积归一化法定量分析.分别探究了萃取头、萃取温度、萃取时间及解析时间对萃取效果的影响,并进行了正交试验确定最佳萃取条件.结果表明,以山西桂花黄酒中共分离得到71种挥发性化合物,其中醇类、酸类、酯类、醛类、酮类、酚类分别占易挥发成分总峰面积的40.478%、27.573%、27.782%、0.356%、2.001%、0.397%.此外,还检测到呋喃类化合物、烃类化合物和芳香族化合物等,并与绍兴塔牌、古越龙山黄酒中易挥发成分进行了比较分析.
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关键词
顶空固相微萃取GC-MS山西桂花黄酒易挥发成分headspace solid phase micro-extractiongas chromatography-mass spectrometryosmanthus yellow rice winevolatile components
栏目名称
DOI
10.13746/j.njkj.2014524
发布时间
2015-10-12
基金项目
国家自然科学基金项目（31171748）；
山西省普通高校特色重点学科建设项目（011352011）
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