换一批Box-Behnken响应面法优化复合益生菌发酵三七药渣工艺及体外抗氧化活性研究
Optimization of Composite Probiotics Fermentation Process for Notoginseng Radix et Rhizoma Residues by Box-Behnken Re-sponse Surface Method and Evaluation of Their in vitro Antioxidant Activities
摘要目的 以三七药渣为原料,通过益生菌发酵比较不同益生菌以及复合益生菌对各指标成分影响的差异,探究最佳发酵工艺.方法 采用单因素、Box-Behnken响应面法优化发酵工艺,并通过体外抗氧化实验评价发酵产物的抗氧化能力.结果 最佳发酵工艺为有氧发酵 48 h、厌氧发酵 36 h,嗜热链球菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌的比例为 2∶3∶1,料液比0.14 g·mL-1,接菌量 5%,温度 33℃.在最佳发酵工艺条件下,三七药渣中性多糖、酸性多糖、总黄酮的含量分别提高了105.64%、96.98%、123.83%,相较于单菌发酵均显著升高.发酵产物清除 DPPH、ABTS 自由基的 IC50 值分别为 1.774、3.065 mg·mL-1,还原Fe3+的能力为 0.138 mmol FeSO4·g-1,较未发酵药渣显著增强.结论 最佳发酵工艺能显著提高三七药渣中各指标成分含量,显著增强其抗氧化能力,相较单菌发酵各指标成分含量均显著提高,提示上述益生菌之间没有明显的拮抗作用.研究结果为三七药渣的资源化利用提供了科学依据和数据支撑.
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关键词
三七药渣益生菌层次分析法熵权法体外抗氧化Notoginseng Radix et Rhizoma residueprobioticanalytical hierarchy processentropy weight methodantioxidant ac-tivity in vitro
分类号
R282.4（中药学）
栏目名称
DOI
10.14148/j.issn.1672-0482.2024.0555
发布时间
2024-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山东省重点研发计划项目（2021SFGC1203）
国家中医药管理局中医药创新团队
人才支持计划项目（ZYYCXTD-D-202005）
中央本级重大增减支项目（2060302）
中医药传承与创新百千万人才工程(岐黄工程)岐黄学者项目（2019）
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