一种牦牛乳冷储罐的设计与保鲜性能测试

Designing A Cold Storage Tank and Its Fresh-Keeping Propert of Yak Milk

二维码有效期 120s

摘要将新鲜的牦牛乳置于新研发的牦牛乳冷储罐中冷藏,检测不同时间内牦牛乳的温度、酸度、菌落总数变化,并与传统不锈钢桶保藏进行对照.结果表明,冷储罐中保藏的牦牛乳在 60 min内从 22℃冷却至 4℃;冷藏3d后牦牛乳的菌落总数为9.3×105 CFU/mL,酸度为17.9°T,符合现行生乳收购标准;冷藏5d后进行酒精试验和冷藏6d后进行煮沸试验,未出现絮状沉淀.新研发的牦牛乳冷储罐存储性能优于不锈钢桶的存储性能,具有一定的推广价值.

作者段江南 ^[1] 魏东宏 ^[2] 宋啟珠 ^[3] 罗增海 ^[3] 罗玉珠 ^[4] 苗冬梅 ^[5] 安梨红 ^[3] 学术成果认领

作者单位青海大学财经学院,青海西宁 810016 ^[1] 西安布瑞屋农牧科技有限公司,陕西西安 710068 ^[2] 青海省畜牧总站,青海西宁 810001 ^[3] 果洛州农牧综合服务中心,青海大武 814000 ^[4] 青海省农业农村厅会计委派中心,青海西宁 810001 ^[5]

关键词牦牛乳冷藏冷储罐保鲜性能 Yak milk Refrigeration Cold storage tank Fresh keeping propert

分类号 S817.2

栏目名称 试验研究

DOI 10.3969/j.issn.1003-7950.2023.01.001

发布时间 2023-07-26

基金项目

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