换一批
换一批摘要以虾壳降解产物几丁寡糖含量为指标,单因素法考察温度、酶浓度、pH、时间对蜗牛酶降解虾壳的影响,确定蜗牛酶降解虾壳的大致条件．在此基础上,进一步采用正交试验法确定蜗牛酶降解虾壳的最佳工艺条件．采用 TLC 方法检测降解产物,结果表明：蜗牛酶降解虾壳的最佳工艺条件是温度40℃,pH 3．8,酶浓度5 mg/mL,时间为4 h,酶解产物主要是几丁三糖．
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分类号
Q814.9
栏目名称
生命科学
DOI
10.3969/j.issn.1009-8224.2015.02.008
发布时间
2015-08-04
基金项目
泉州市科技计划项目
国家自然科学基金项目
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