金花茶叶活性成分分析

Active Constituent Analysis in Six Camellia sect.Chrysantha Leaves

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摘要为了解不同金花茶叶的矿质元素组成和活性成分,对中东金花茶(Camellia achrysantha)、龙州金花茶(C.long-zhouensis)、毛籽金花茶(C.ptilosperma)、柠檬黄金花茶(C.limonia)、崇左金花茶(C.chuongtsoensis)、金花茶(C.nitidissima)叶的7种矿质元素(钾、镁、钙、钠、铁、锌和硒)、总酚、总黄酮、总抗坏血酸和可溶性糖、茶多酚和咖啡碱、氨基酸等活性成分含量进行测定,并基于活性成分含量对6种金花茶进行主成分分析和聚类分析.结果表明,柠檬黄金花茶的钾、镁、钠含量最高,分别为18.70、2.67和1.01 g/kg;钙含量最高的是中东金花茶(42.99 g/kg);铁含量最高的是崇左金花茶(334.14 mg/kg);锌含量最高的是毛籽金花茶(22.46 mg/kg);硒含量最高的是龙州金花茶(0.47 mg/kg);不同金花茶叶中7种元素存在显著差异(P<0.05).6种金花茶中共检测出 15 种氨基酸,仅缺少天冬酰胺、色氨酸、苏氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺.6 种金花茶的活性成分含量均表现出可溶性糖>总酚含量>总黄酮含量>总抗坏血酸的趋势,其中毛籽金花茶的含量均为最高.茶多酚含量最高的为中东金花茶;咖啡碱含量均较低,在中东金花茶与崇左金花茶中未检出.主成分分析结果表明,PC1、PC2和PC3累计贡献率达87.439%,同时活性成分含量综合评分得出柠檬黄金花茶表现最为优异.活性成分含量聚类分析结果表明,柠檬黄金花茶和其他种差异性较大,中东金花茶和毛籽金花茶、崇左金花茶和金花茶差异性较小.这为金花茶的开发利用提供了理论依据.