换一批摘要黄曲霉毒素(AFT)是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品尤其是花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品中,AFT检出率较高,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素.检测粮食、大豆等食品中黄曲霉毒素的方法很多,本文着重概述国内外黄曲霉毒素的检测技术,尤其是基于免疫学原理的各种检测技术和方法,并对比分析各方法的优缺点,为选择合适的检测方法提供依据.
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医学主题词
方法(Methods)变态反应和免疫学(Allergy and Immunology)研究(Research)抗体, 单克隆(Antibodies, Monoclonal)食品(Food)
分类号
R446.6（诊断学）
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1672-3619.2017.09.037
发布时间
2017-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广州市医学重点学科建设项目（(2017-2019-07)）
广州市科技计划项目（(1563000502)）
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