换一批安徽含山凌家滩遗址出土刻槽盆的淀粉粒分析
Starch grain analysis of the grooved basin from the Lingjiatan site, Hanshan county, Anhui Province
摘要刻槽盆是一种内壁遍布粗糙刻划纹的特殊陶器.目前,对其功能尚没有统一的认识,而淀粉粒分析无疑将提供重要信息.本文对安徽省含山县凌家滩遗址(5500～5300 BP)发掘出土的18件刻槽盆残片开展淀粉粒分析,在陶片上发现种类丰富的淀粉粒,其中以薏苡(Coix lacryma-jobi L.)和未定禾本科(Poaceae)为主,其次是小麦族(Triticeae tribe)、壳斗科栎属(Quercus L.)和其他根茎类植物的淀粉粒,豇豆属(Vigna sp.)、莲藕(Nelumbo nucifera)和山药(Dioscorea opposita Thunb.)的淀粉粒相对较少.上述结果表明刻槽盆主要用于加工野生植物资源.值得注意的是,在器物上发现了大量受到研磨/杵捣处理的破损淀粉粒或烹煮导致的糊化淀粉粒,这表明它们应该用于研磨/杵捣和烹煮食物.淀粉粒的统计分析结果表明,先民的生业方式在不同时期发生了细微变化,薏苡和未定禾本科植物的比例虽仍占据着优势,但先民已开始有意识地减少对这两类植物的依赖,逐渐加强了对小麦族、栎属、豇豆属和根茎类植物资源的开发和利用.对具有加工痕迹的淀粉粒进行分析,发现先民在加工各类型植物时,始终采用研磨为主、烹煮为辅的方式,刻槽盆的功能在不同时期无明显变化.
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分类号
Q914.2+2（古植物学）
DOI
10.16359/j.cnki.cn11-1963/q.2018.0036
发布时间
2019-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
国家社会科学基金（15ZDB054）
:中国科学院青年创新促进会项目
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