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    首页 > 人参研究 > 长白山黑参加工技术研究

    长白山黑参加工技术研究

    Research on processing technology for Changbai Mountain black ginseng

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    摘要目的探索人参皂苷转化方法，确定最佳工艺条件，使人参皂苷Rg，等成分增加。方法以红参为原料，以红参发酵液为主的辅料，经过炖制、干燥制得黑参，用HPLC法测定20（S）-人参皂苷Rg，含量，采用正交实验法优化工艺条件。结果最佳工艺条件为：5倍原辅料量稀释，pH值为4，炖制时间为35小时。结论通过此工艺条件，黑参中20（S）-人参皂苷Rg，含量为原料红参的200倍以上。

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    作者 董宇 [1] 魏建华 [1] 张国荣 [1] 丛登立 [2] 学术成果认领
    作者单位 吉林人参研究院,吉林通化,134001 [1] 吉林大学药学院,吉林长春,130021 [2]
    关键词 黑参20(S)-人参皂苷Rg3工艺条件Black GinsengRg3Process conditions
    分类号 TS972.1
    栏目名称 研究报告
    DOI 10.3969/j.issn.1671-1521.2012.02.006
    发布时间 2012-09-11
    基金项目
    吉林省科技厅计划项目
    • 浏览3
    • 被引6
    • 下载2
    人参研究

    人参研究

    2012年24卷2期

    19-20页

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