换一批摘要我国药食同源中药材众多,将药食同源中药材加工成饮料,不但保留了药食同源中药材中的营养成分,而且饮用方便,口感清新自然,风味独特.药食同源中药植物饮料有着丰富的文化历史与良好的市场营销基础,市场前景广阔,目前处于成长上升阶段.在食品工业越来越倡导天然、健康的今天,药食同源中药植物饮料在国内市场必将大有所为.文章通过阐述药食同源中药植物饮料其历史沿革和产业现状,综述药食同源中药植物饮料加工技术现状并进行展望,为药食同源中药植物饮料产业高质发展提供参考.
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DOI
10.3969/j.issn.1004-1028.2023.02.019
发布时间
2023-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
现代农业产业技术体系（SCCXTD-2020-19）
菌类药材系统研究与转化创新团队（2022C004）
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