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首页 > 齐鲁工业大学学报 > 四种耐盐碱高粱淀粉的特性研究

四种耐盐碱高粱淀粉的特性研究

Studies on the properties of four kinds of starch from salt-alkaline tolerance sorghum

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摘要为了更好的开发和利用新培育的“济甜杂”系列耐盐碱高粱品种，本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉，并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明：“济甜杂”系列耐盐碱高粱具有较好的持水力和透明度；冻融稳定性差；在酸性或碱性条件下凝沉速度缓慢；凝胶强度较低。

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作者 张若辰 [1] 梁艳 [1] 宫丽华 [2] 崔波 [1] CUI Bo [3] 学术成果认领
作者单位 齐鲁工业大学山东省轻工助剂重点实验室,山东济南,250353 [1] 齐鲁工业大学校医院,山东济南,250353 [2] Shandong Provincial Key Laboratory of Fine Chemicals,Qilu University of Technology,Jinan 250353,China [3]
关键词 耐盐碱高粱淀粉性质salt-alkaline tolerancesorghum starchproperty
分类号 S514
发布时间 2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
公益性行业(农业)科研专项（20130369）
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齐鲁工业大学学报

齐鲁工业大学学报

2014年1期

32-35页

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