换一批
换一批牛乳中微生物的微波致死特性实验研究
Study on characters of sterilization of microorganism of milk by microwave heating
摘要牛乳营养丰富,是微生物的优良培养基.而这些微生物却是造成牛乳腐败变质的主要原因.为了探讨牛乳中微生物的微波致死特性,本文进行了不同功率下的牛乳微波杀菌试验.通过实验表明,牛乳中的微生物在微波功率为600W时致死特性最显著,同时也表明随着微波功率的变大,微波致死时间呈双曲线型下降,而生产效率呈线性逐渐增加.
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栏目名称
实验研究
DOI
10.3969/j.issn.1672-979X.2005.01.016
发布时间
2005-04-07
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