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    首页 > 食品与药品 > 茯砖茶加工工艺及保健功效研究进展

    茯砖茶加工工艺及保健功效研究进展

    Advances in Processing Technology and Healthcare Effect of Fuzhuan Brick Tea

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    摘要在湖南黑茶系类产品中，茯砖茶的加工过程最复杂、时间最长，茯砖茶因其独特的风味和保健功效也是最受消费者喜爱的黑茶。本文对近年茯砖茶的加工工艺及其保健功效进行综述，并对茯砖茶研究的发展方向进行展望，从而为茯砖茶的加工利用奠定基础。

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    作者 吉杰丽 [1] 杨勇 [1] 袁丹丹 [2] 刘飞 [2] 陈晓燕 [3] 朱希强 [2] 张林军 [3] 袁超 [3] 学术成果认领
    作者单位 湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司,湖南益阳,413000 [1] 湖南惟楚福瑞达生物科技有限公司，湖南益阳413000; 山东省药学科学院，山东省生物药物重点实验室山东省多糖类药物工程实验室，山东济南250101 [2] 山东省药学科学院，山东省生物药物重点实验室山东省多糖类药物工程实验室，山东济南250101 [3]
    关键词 茯砖茶加工工艺保健功效Fuzhuan brick teaprocessing technologyhealthcare effect
    主题词 工艺学(Technology)研究(Research)茶(Tea)时间(Time)综述(Review)
    分类号 S571.1
    栏目名称 综 述
    DOI 10.3969/j.issn.1672-979X.2016.02.017
    发布时间 2016-06-07
    • 浏览82
    • 被引23
    • 下载19
    食品与药品

    食品与药品

    2016年18卷2期

    136-144页

    ISTICCA

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