换一批两种方法制备的蛹虫草小分子肽分子量分布及体外抗氧化能力对比研究
Comparison of Molecular Weight Distribution and In Vitro Antioxidant Capacity of Small Molecule Peptides Prepared by Two Methods from Cordyceps Militaris
摘要目的 探究复合酶解法与酶-高压蒸煮耦合水解法制备蛹虫草小分子肽的分子量分布情况与体外抗氧化活性差异.方法 采用凝胶色谱法检测两组肽分子量分布情况,并分别测定总抗氧化能力(T-AOC),羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力,综合评价两组多肽体外抗氧化能力.结果 两种方法制备的肽样品分子量分布情况相近,分子量＜10×103 Da的组分占比近60%,分子量＜5×103 Da的组分占比约31%.两种方法制得的分子量＜10×103 Da、分子量＜5×103 Da的蛹虫草活性肽的清除羟基自由基和超氧阴离子自由基能力均优于还原性谷胱甘肽(GSH).其中复合酶解法所得分子量＜5×103活性多肽的T-AOC活性明显高于GSH.结论 两种方法制备的多肽分子量分布无明显差异,且均具有良好的体外抗氧化活性.
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关键词
蛹虫草活性肽抗氧化复合酶解法酶-高压蒸煮耦合水解法Cordyceps militarisbioactive peptidesantioxidant activitycompound enzymatic hydrolysisenzyme-high pressure steaming coupled hydrolysis
栏目名称
DOI
10.3969/j.issn.1672-979X.2024.02.015
发布时间
2024-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
辽宁省教育厅基本科研项目（JYTQN2023429）
辽宁医药职业学院科技发展基金项目（2022Y06）
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