换一批
换一批烟台市市售蔬菜中重金属污染情况及膳食暴露风险
Heavy metal pollution status and dietary exposure risk of marketed vegetables in Yantai City
摘要目的 了解烟台市市售蔬菜中铅、镉、汞、砷 4 种重金属污染状况,并对其进行膳食暴露风险评估.方法 依据国家标准方法,检测蔬菜中重金属的含量,采用污染指数法评价蔬菜中重金属的污染状况,采用目标危害系数(target hazard quotient,THQ)、总目标危害系数(total target hazard quotient,TTHQ)法定量评估蔬菜中重金属膳食暴露对人体的健康风险.结果 烟台市市售蔬菜中 4 种重金属均有不同程度检出,铅、镉、汞、砷含量的平均值分别为0.0142、0.0028、0.0004、0.0071mg/kg,镉的检出率最高,为35.36%.本研究采集的758 份样品中仅有2 份韭菜样品铅含量超标,超标率为 0.26%.蔬菜中 4 种重金属的单因子污染指数及综合污染指数均低于 0.7,鳞茎类蔬菜污染最为严重,但尚处于安全水平.对于成人及儿童,4 种重金属的THQ值、TTHQ值均小于 1.结论 烟台市蔬菜中重金属的污染水平较低,对人体的健康风险较小.
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分类号
R155
栏目名称
公共卫生与管理学
DOI
10.6040/j.issn.1671-7554.0.2023.0660
发布时间
2024-03-05
基金项目
中国营养学会百胜餐饮健康基金项目
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