换一批食用菌菌糠在畜禽饲料中的应用研究进展及前景展望
Research Progress and Prospects of Spent Mushroom Substrate in Livestock and Poultry Feed
摘要我国蛋白饲料原料对外依存度较高,开发低成本替代蛋白原料具有重要现实意义.食用菌菌糠作为产业副产物,富含菌丝体,含有蛋白质、粗纤维等基础营养及多糖、黄酮、多酚、多肽等多种功能性成分;相较于豆粕、鱼粉等传统原料,其成本低廉、来源广泛.通过二次发酵等加工手段,不仅可进一步提升其粗蛋白含量,还能调节动物肠道微生态、增强机体免疫力,展现出良好的功能性饲料应用潜力.本文综述食用菌菌糠的营养特性与饲料化加工工艺,及其在猪、反刍动物及家禽养殖中的应用研究进展,并展望未来开发方向,旨在为推动食用菌产业循环发展、缓解蛋白饲料资源压力提供理论依据与参考.
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关键词
食用菌菌糠饲料加工工艺发酵循环利用edible mushroomspent mushroom substrate feedprocessing technologyfermentationcyclic reuse
分类号
S646
栏目名称
DOI
10.20243/j.cnki.33-1371.2026.01.004
发布时间
2026-03-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
湖北省支持种业高质量发展资金项目（HBZY2023B004-2）
湖北省食用菌产业技术体系（2023HBSTX4-09）
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