换一批摘要目的：优化筛选番茄红素的最佳提取工艺。方法：利用番茄酱为原料，通过方法学验证、单因素试验、正交试验等对番茄红素的提取工艺进行研究。结果：用乙酸乙酯提取番茄红素的最佳优化工艺为：提取温度50℃，提取时间40 min，乙酸乙酯浓度80％，固液比1?2（g·mL-1）。在此工艺下，番茄红素的提取率达15.564 mg·100g-1。结论：优化番茄红素的提取工艺，为番茄红素的进一步开发和利用提供试验基础。
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分类号
R284.2（中药学）
栏目名称
DOI
10.11842/wst.2015.09.034
发布时间
2015-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
浙江省科技厅项目（2010C33022）
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