换一批
换一批超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中4种常用香精
Determination of four frequently-used essences in foods by ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry
摘要建立了超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚4种香精的方法。样品用水提取，固相萃取小柱净化，目标化合物采用 UPLCTMBEH C18色谱柱（50 mm×2.1 mm，1.7μm）分离，以甲醇和含0.002 mol／L乙酸铵及0.1％（ v／v）甲酸的水溶液为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾离子源电离、正离子多反应监测模式质谱检测。4种香精在5~500μg／L 或10~1000μg／L 质量浓度范围内线性良好，相关系数均在0.9995~0.9998之间；回收率为75.8％~116％，相对标准偏差（ RSD，n=6）为1.58％~4.01％。该方法灵敏、准确，检测范围广，分析速度快，适合食品中香兰素、乙基香兰素、麦芽酚和乙基麦芽酚4种香精的检测。
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关键词
超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱法香兰素乙基香兰素麦芽酚乙基麦芽酚食品ultra performance liquid chromatography-electrospray ionization tandem mass spectrometry(UPLC-ESI-MS/MS)vanillinethyl vanillinmaltolfood
分类号
O658
DOI
10.3724/SP.J.1123.2014.11018
发布时间
2015-03-30
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