换一批摘要玉米蛋白肽是由玉米蛋白粉在碱性蛋白酶催化下水解产生的小分子短肽物质,自身富含疏水氨基酸,自身具有良好的溶解特性、风味及高浓度、低黏度等良好的理化特性,对人体而言消化吸收效率较高,可以在短时间内给肌体提供能量和恢复体力,是一种常用的蛋白补剂.在食品、医疗领域有广泛应用,而且在纳米微粒与纤维材料的制备上也具有广泛潜力.
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2019-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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