换一批摘要食品安全是目前社会非常关注的重要问题,受到各个层面的重视及监督,肉制品是人体摄取营养的重要物质,但不同肉制品的经济价值存在很大的差异,有些不法商贩通过掺假的方式牟取利润.尤其在当今网络媒体发达的背景下,它不仅影响人们的健康,还关系企业的形象及影响力.荧光定性PCR是一种在核酸水平上对不同畜禽肉类中的DNA片段进行检测的技术.该技术具有快速、灵敏度高、特异性高等优点.本文主要利用牛源性、马源性成分、鸭源性成分、鸡源性成分特异性片段作为PCR扩增的靶序列,制作相应模板,进行实时荧光PCR扩增,找到最佳方案,选择40份食品采取实时荧光定量PCR检测方式进行检测.
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