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首页 > 食品安全导刊 > 超高压食品加工设备现状及发展趋势

超高压食品加工设备现状及发展趋势

Current Status and Development Trend of Ultra-High Pressure Food Processing Equipment

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摘要超高压食品加工技术与传统的热加工技术相比较,可以最大限度地保持食品中的氨基酸、维生素,较好地保存食品本身的营养价值.当前超高压食品加工技术已经在食品加工领域得到了十分广泛的应用,而超高压食品加工设备是超高压食品加工技术应用的关键,全面掌握超高压食品加工设备的特点、现状及发展趋势对超高压食品加工推进具有极大的帮助.基于此,本文对超高压食品加工设备现状及发展趋势进行分析,以期为相关人员提供参考.

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作者 于林杰 [1] 学术成果认领
作者单位 平度市职业教育中心学校崔召校区,山东平度 266700 [1]
关键词 超高压食品加工设备现状发展趋势
栏目名称
食品科技
发布时间 2021-12-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品安全导刊

食品安全导刊

2021年31期

162-164页

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