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首页 > 食品安全导刊 > 柳州传统无盐发酵酸笋加工技术标准研究

柳州传统无盐发酵酸笋加工技术标准研究

Research on Processing Technology Standards of Unsalted Fermented Pickled Bamboo Shoots of Liuzhou Tradition

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摘要本文主要介绍柳州传统无盐发酵酸笋加工技术地方标准制定的现实背景和制修订过程中的生产现状调查情况,对标准的技术要点及在制定过程中存在的重大分歧意见处理深入研究.

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作者 冯丹丹 [1] 黄姿梅 [1] 韦尉宁 [1] 学术成果认领
作者单位 柳州职业技术学院,广西柳州 545006 [1]
关键词 无盐发酵酸笋加工技术标准
栏目名称
食安管理
发布时间 2022-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目（2022KY1046）； 校级科研课题项目（2021KB04）； 大学生创新与创造项目（CXCZ2021B030）
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食品安全导刊

食品安全导刊

2022年15期

38-40页

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