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首页 > 食品安全导刊 > 李子深加工研究进展

李子深加工研究进展

Research Progress on Processing of Plum

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 学术成果认领
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摘要李子深加工是解决李子产量过剩和提升李子果品附加值的重要方式.本文从李子的营养价值及李果汁、李果醋、李果干、李果脯和李果酒等方面的深加工研究进展进行了综述,并对今后李果的深加工研究和发展方向作了展望.

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作者 李江兵 [1] 杨林 [1] 田忠 [1] 学术成果认领
作者单位 贵州健康职业学院,贵州铜仁 554300 [1]
关键词 李果汁李果醋李果干李果脯李果酒
栏目名称
工艺技术
发布时间 2022-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
贵州省铜仁市科研自筹02号（2021）
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2022年15期

117-120页

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