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    首页 > 食品安全导刊 > 中央厨房的产业现状及对策分析

    中央厨房的产业现状及对策分析

    Current Situation and Countermeasures of Central Kitchen Industry

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    摘要中央厨房是现代餐饮行业标准化、规模化的运行方式,在大型餐饮企业规范化经营中发挥着重要作用.本文综述了中央厨房的产业发展现状、优势及存在的问题,并对未来中央厨房的发展趋势进行了展望,提出了相应的对策和建议.

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    作者 马晓晨 [1] 刘智勇 [1] 余增丽 [2] 学术成果认领
    作者单位 河南省食品检验研究院,国家市场监管重点实验室(食品安全快速检测与智慧监管技术),河南郑州 450003 [1] 郑州大学 公共卫生学院,河南郑州 450001 [2]
    关键词 中央厨房产业现状对策
    栏目名称 食品科技
    发布时间 2022-06-23
    基金项目
    河南省食品检验研究院 河南省市场监管局科技计划项目
    • 浏览11
    • 被引7
    • 下载1
    食品安全导刊

    食品安全导刊

    2022年16期

    130-132页

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