换一批摘要白粿是福建地区经典的粮食加工品,采用优质粳米饭舂制而成.早期白粿传统工艺程序复杂,耗费人力、物力,产量低,且与谷物粮食生产水平有关.随着现代化、机械化的开展,现代制作工艺改进,白粿实现量化生产,已经成为一种大众美食.本文介绍了传统白粿加工方式与现代加工方式,并分析探讨白粿加工质量管控与存储.
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摘要白粿是福建地区经典的粮食加工品,采用优质粳米饭舂制而成.早期白粿传统工艺程序复杂,耗费人力、物力,产量低,且与谷物粮食生产水平有关.随着现代化、机械化的开展,现代制作工艺改进,白粿实现量化生产,已经成为一种大众美食.本文介绍了传统白粿加工方式与现代加工方式,并分析探讨白粿加工质量管控与存储.
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