换一批温度对马铃薯贮藏期间可溶性蛋白质及发芽率的影响
Effect of Temperature on Soluble Protein and Germination Rate of Potato During Storage
摘要目的:研究不同贮藏温度下马铃薯的可溶性蛋白质含量及发芽情况,从而获得较为合适的马铃薯贮藏温度.方法:采用考马斯亮蓝染色法测定马铃薯中可溶性蛋白质含量,定期观察马铃薯贮藏期间发芽情况.结果:低温贮藏过程中,随着时间的延长,马铃薯的可溶性蛋白质含量逐渐减少,发芽率增大,可溶性蛋白质损失减少,发芽推迟,不同品种马铃薯的发芽率不同.综合考虑,2～4℃可作为马铃薯贮藏的适宜温度.结论:本研究为马铃薯采后贮藏提供了理论依据.
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