换一批摘要在依据《食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定》(GB 5009.121-2016)检测糕点中脱氢乙酸时发现,该方法技术要求较高,检测步骤烦琐,操作不当易造成萃取不完全,导致加标回收率较低.本文在此标准的基础上,结合脱氢乙酸的溶解性质对方法进行改进,先用乙醇提取样品中的脱氢乙酸,再调节样品pH为弱碱性环境,然后进行分离纯化、上机分析.改进的方法所用试剂均较为环保,步骤简单,能够节约实验成本,提升实验效率.方法验证结果显示,样品测定结果的准确度和加标回收率均较高,该方法高效、灵敏,适用于糕点中脱氢乙酸的测定.
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2023-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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