换一批
换一批摘要香兰素是一种广泛应用于食品、药品、香精香料等工业领域的香料,《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定大米、巴氏杀菌乳、新鲜蔬菜等品类中不得添加香兰素等天然香料.采用高效液相色谱-串联质谱法对随机购买的203 份市售大米进行香兰素和乙基香兰素的检测,结果显示 198 份大米中香兰素有检出,乙基香兰素未检出.同时选取 10 份稻谷,脱壳后分别对其米粒及米糠进行检测,结果显示 10 批次大米样品中香兰素含量为 217.04～456.23 μg·kg-1,其对应米糠中香兰素含量在5 710.91～18 470.62 μg·kg-1.本研究结果表明,大米中可能存在内源性香兰素.该研究可为市场监管部门调整大米中香兰素的监管政策提供一定的数据支撑.
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