换一批广东省食品生产加工小作坊风险因素分析与安全管理策略思考
Analysis of Risk Factors and Safety Management Strategies of Small Workshops in Food Production and Processing in Guangdong Province
摘要广东数量众多的食品生产加工小作坊在满足饮食多样化消费需求的同时带来了食品安全风险.本文围绕广东省食品生产加工小作坊存在的微生物污染、真菌毒素污染、食品添加剂超范围超限量使用、质量指标不达标等主要风险因素,对原料、生产过程、成品控制展开分析,提出了安全管理对策,旨在防范和化解食品生产加工小作坊食品安全隐患,促进食品生产加工小作坊健康发展.
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广东省食品生产加工小作坊风险因素分析安全管理策略Guangdong provincesmall food production and processing workshopsrisk factor analysissafety management strategies
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2024-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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