换一批
换一批摘要近年来,预制菜市场规模快速扩大,但同时也暴露出诸多食品安全风险.预制菜作为一种新型食品,其安全监管仍比较薄弱,问题主要集中在3个方面:冷链运输与储存管理漏洞频发、溯源体系还不完善、检测技术相对落后.这些因素都可能导致严重的食品安全事故,因而必须予以高度关注.为有效加强预制菜领域的安全监管,本文提出了相应的对策,为整体推进预制菜全链条的安全风险管理提供助力.
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2024-03-05
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