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首页 > 食品安全导刊 > 中国生鲜电商食品安全监管瓶颈与突破路径

中国生鲜电商食品安全监管瓶颈与突破路径

China's Fresh E-Commerce Food Safety Supervision Bottleneck and Breakthrough Path

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摘要生鲜电商是互联网和食品这两个相互独立的产业相结合而产生的一种新商业模式,具有渗透率逐年提高、线上交易不确定性较强、仓储配送存在隐患等特征,存在着质量控制难度大、消费者监管受限、监管手段数字化程度低、监管制度不完善等监管瓶颈.基于此,本文深度剖析其监管瓶颈及原因,并结合"助推"理论与食品安全风险交流提出针对性规制策略.

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作者 郭益嘉 [1] 狄琳娜 [1] 杨玉佳 [1] 张艺华 [1] 温博 [1] 学术成果认领
作者单位 天津科技大学食品安全战略与管理研究中心 天津科技大学经济与管理学院,天津 300450 [1]
关键词 生鲜电商风险交流食品安全瓶颈fresh e-commercerisk communicationfood safetybottleneck
栏目名称
食品科技
发布时间 2024-03-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
天津科技大学校级大学生创新创业训练计划资助项目（202310057081）
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食品安全导刊

食品安全导刊

2023年32期

157-159页

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