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首页 > 食品安全导刊 > 不同包装方式对山核桃仁贮藏期品质的影响研究

不同包装方式对山核桃仁贮藏期品质的影响研究

Study on the Effect of Different Packaging Methods on the Quality of Hickory Kernel During Storage

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摘要以山核桃仁为研究对象,选择铝箔袋、热封袋、扎口袋3种不同包装方式,研究贮藏期间过氧化值、酸价、感官品质的变化规律.结果表明,包装方式对山核桃仁贮藏期品质劣变有重要的影响,同时可根据产品贮藏周期的要求选用不同的包装方式.研究结果可为山核桃仁产品的贮藏保鲜处理提供参考.

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作者 何侃 [1] 王春晓 [1] 齐福建 [1] 邓杨勇 [1] 高军龙 [1] 学术成果认领
作者单位 杭州姚生记食品有限公司,浙江杭州 311322 [1]
关键词 山核桃仁包装方式贮藏期品质劣变hickory kernelpackaging methodstoragequality deterioration
栏目名称
分析检测
发布时间 2024-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
:杭州市农业 社会发展领域重点项目（20231203A03）
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食品安全导刊

食品安全导刊

2023年35期

109-112页

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