换一批
换一批摘要目的:通过监测分析潍坊市2022年食品中微生物的污染状况,为完善食品安全监管提供依据.方法:按照相关监测方案的要求在不同场所随机采样,对所获样品进行微生物检验,并分析检测结果.结果:在 222 份样品中,微生物阳性检出率为 22.52%,主要包括即食生制水产品、直饮水、流动摊档、外卖配送餐等食品种类.食源性致病菌中蜡样芽孢杆菌(32.00%)及副溶血性弧菌(24.00%)的检出率较高.阳性检出率较高的场所主要包括社区制水点、学校、农贸市场、餐饮店等.不同采样时间、地点样品的阳性检出率差异不显著.结论:潍坊市食品中微生物阳性检出率,尤其是食源性致病菌检出率较高,提示潍坊市食品污染情况较为突出,存在引起食源性疾病的可能性,需进一步加强监管.
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关键词
微生物监测食品安全食源性疾病食源性致病菌microbial monitoringfood safetyfoodborne diseasesfoodborne pathogenic bacteria
栏目名称
发布时间
2024-03-08
基金项目
食源性多重耐药沙门氏菌全基因组分析及遗传变异研究（WFWSJK-2021-143）；
潍坊市卫生健康委员会课题（WFWSJK-2023-178）
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