丁香酚的抑菌、抗菌作用及机制研究

Study on Antibacterial and Antimicrobial Effects and Mechanism of Eugenol

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摘要近年来,丁香酚在抑抗菌方面的研究主要集中在植物患病防治、水产养殖业、食品微生物污染以及人体真菌感染等方面,涉及的主要目标微生物及真菌有金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霉菌、白色念珠菌、鼠伤寒沙门氏菌、荧光假单胞菌、腐败希瓦氏菌、烟曲霉菌、马拉色菌和红色毛癣菌等,为丁香酚在食品保鲜、植物保护、人体真菌感染治疗等领域的应用提供了参考依据.

作者盛文胜 ^[1] 谢作桦 ^[2] 周彦如 ^[3] 邹松 ^[4] 陈天野 ^[4] 刘德文 ^[4] 学术成果认领

作者单位江西德上制药股份有限公司,江西樟树 331200;江西德上医药研究院有限公司,江西樟树 331200 ^[1] 江西德上制药股份有限公司,江西樟树 331200 ^[2] 江西德上制药股份有限公司,江西樟树 331200;江西广来健康产业有限公司,江西樟树 331200 ^[3] 江西德上医药研究院有限公司,江西樟树 331200 ^[4]

关键词丁香酚抗菌抑菌真菌机制 eugenol antibacterial antibacterial activity fungi mechanism

栏目名称 食品科技

发布时间 2024-04-22

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