换一批
换一批摘要高温烹饪在提升食物感官品质的同时,引发了人们对食品安全的担忧.本文探讨高温烹饪过程中的主要化学反应类型,分析高温烹饪方法对食品安全性的影响,提出高温烹饪方法以提高食品安全性的策略,旨在最大限度地保留食物的营养价值,降低有害物质的生成,保障消费者的健康.
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栏目名称
工艺技术
发布时间
2024-06-19
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