换一批即食性益生菌固体饮料制剂的应用现状及对策研究
Research on the Application Status and Countermeasures of Instant Probiotic Solid Beverage Formulations
摘要本文围绕即食性益生菌固体饮料制剂的应用现状展开探讨,分析了益生菌活性保持、与基质兼容性不佳以及剂量控制精准度不足等问题.同时针对这些问题,提出了优化益生菌包埋技术、筛选匹配益生菌菌株与基质、建立益生菌剂量精准控制方法等策略.通过材料-工艺协同创新、菌株-基质适配性评价以及混合过程精准调控,可提升即食性益生菌固体饮料制剂的品质与功效.
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2024-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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