换一批
换一批2023年福州市复用餐(饮)具安全风险评估分析
Safety Risk Assessment and Analysis of Reusable Tableware in Fuzhou City in 2023
摘要目的:通过了解福州市餐饮行业复用餐(饮)具的安全卫生状况,为进一步加强卫生质量监督管理提供科学依据.方法:按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)对福州市复用餐(饮)具进行随机抽样,并对各项指标开展检测.结果:2023 年福州市复用餐(饮)具平均合格率为77.37%,其中小型餐饮(包括微型餐饮小吃店)安全卫生情况较差,阴离子合成洗涤剂不合格率为11.30%,大肠菌群不合格率为13.04%.结论:福州市大多数餐饮行业复用餐(饮)具符合质量要求,但仍有少部分餐厅存在安全隐患,需加强对复用餐(饮)具的监管,落实餐饮单位主体责任,增强消费者法律意识等,以保障人们食品安全.
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栏目名称
食安管理
发布时间
2024-07-10
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