脱色剂对2,6-二氯靛酚滴定法测定抗坏血酸含量的影响

Effect of Decolourising Agents in the Determination of Ascorbic Acid by Titration with 2,6-Dichloroindophenol

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摘要目的:探究 2,6-二氯靛酚滴定法中脱色剂对抗坏血酸含量的影响,为脱色剂的正确使用提供指导.方法:采用 3 种常用脱色剂白陶土、硅胶、活性炭,分析脱色剂用量和脱色时间在不同浓度抗坏血酸溶液中对抗坏血酸吸附的影响,并选择深色水果脐橙和浅色水果猕猴桃加以验证,对脱色条件进行优化.结果:3 种脱色剂均对抗坏血酸具有吸附作用,吸附能力排序为活性炭＞＞白陶土＞硅胶.在高浓度抗坏血酸溶液中(1 mg·mL-1),白陶土和硅胶用量的变化对抗坏血酸吸附率无显著影响.而在低浓度抗坏血酸溶液中(0.1 mg·mL-1、0.05 mg·mL-1),吸附率随脱色剂用量的增加而增加,30 min时白陶土抗坏血酸吸附率为6.92%～23.32%,硅胶抗坏血酸吸附率为 7.88%～8.82%.活性炭在低浓度和高浓度抗坏血酸溶液中吸附力均最强,30 min时抗坏血酸吸附率在 74.17%～100%.在测定水果滤液中抗坏血酸含量时,抗坏血酸吸附率随脱色剂用量的变化趋势和 0.1 mg·mL-1 抗坏血酸溶液一致,活性炭、白陶土、硅胶的抗坏血酸吸附率分别为64.78%～95.85%、3.32%～13.29%、4.84%～6.63%,且脱色效果排序为白陶土＞活性炭＞硅胶.经优化,每克水果样品白陶土用量 0.8 g,脱色时长 15 min为最佳测定条件.结论:在使用 2,6-二氯靛酚滴定法测定抗坏血酸含量时推荐使用白陶土作为脱色剂,为了减少其对抗坏血酸的吸附,在使用时要尽量减少用量和脱色时长.