换一批
换一批摘要水产品营养丰富,味道鲜美,深受人们喜爱.本文从种属、养殖方式、产地、生长阶段及食用部位等角度,综述近年来鱼、虾蟹及其他典型经济水产品的营养成分和品质特征,以期为后续研究给予理论支撑,为水产品生产养殖、品质评价等工作提供参考依据,为水产资源高效利用提供思路.
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栏目名称
食品科技
发布时间
2024-07-16
基金项目
重庆市万州区科技局研究项目
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