换一批糕点与肉制品留样复测脱氢乙酸及其钠盐可行性研究
Feasibility Study on Retesting Dehydroacetic Acid and Its Sodium Salt by Retaining Samples of Pastry and Meat Products
摘要为研究糕点与肉制品留样复测脱氢乙酸及其钠盐的可行性,根据《山东省食品安全监督抽检实施细则(2024 年版)》的要求,对若干个糕点与肉制品样品进行了留样复测.同时,通过质控样考核、人员比对、方法比对及实验室间比对等质控方式汇总分析,确认糕点及肉制品中脱氢乙酸及其钠盐残留量存在明显降解,降解程度因样品基质、储存环境、储存时间不同而不同.留样复测对于脱氢乙酸并不是最合适的质控方式,建议采用实验室间比对或人员比对进行质控.
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2024-08-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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