换一批
换一批闽东地区干香菇中总砷及无机砷含量的检测及分析
Determination and Analysis of Total Arsenic and Inorganic Arsenic in Dried Lentinula edodes in East Fujian Province
摘要本文用电感耦合等离子体质谱法和液相色谱-原子荧光光谱法分别测定干香菇及对应的培养基中总砷和无机砷[As(Ⅲ)、As(Ⅴ)两种不同形态的砷]的含量.结果表明,干香菇中总砷含量为 0.22～1.02 mg·kg-1,无机砷含量为 0.11～0.44 mg·kg-1,其对应培养基中总砷含量为 0.30～0.98 mg·kg-1,无机砷含量为 0.18～0.58 mg·kg-1.对比发现,干香菇中无机砷含量较高的,总砷含量也较高,其对应的培养基中无机砷和总砷的含量也较高.香菇中无机砷与总砷之间存在一定的正相关关系.所选闽东古田地区干香菇中无机砷的含量较低,符合食品安全国家标准要求,食用安全性较高.
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