换一批
换一批摘要食品添加剂在改善食品品质方面发挥着重要作用,但非法添加或超量使用会危害消费者健康.电化学传感器凭借灵敏度高、选择性好、快速、成本低等优点,在食品添加剂检测中展现出广阔的应用前景.本文分析了电化学传感器在抗氧化剂、甜味剂、色素等食品添加剂检测方面的应用,提出采用纳米材料修饰电极、分子印迹技术构建传感器是其主要发展方向.新型电化学传感器的研制有望进一步提高食品添加剂检测的灵敏度和选择性,为保障食品安全提供重要的技术支撑.
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关键词
电化学传感器食品添加剂纳米材料分子印迹食品安全electrochemical sensorfood additivesnanomaterialsmolecular imprintingfood safety
栏目名称
食品科技
发布时间
2024-08-09
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