换一批摘要目的:了解福安市市售月饼中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量情况.方法:采集福安市48家糕饼店(个体户)和2家公司的月饼产品共65份,按照国家标准方法进行苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸含量的检测,依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)对检测结果进行判定分析.结果:月饼中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸均未超标,未检出苯甲酸,山梨酸检出率为 4.6%,脱氢乙酸检出率为 23.1%;不同品种的月饼防腐剂检出率差异较大,大部分水果味月饼检出防腐剂;相对于个体户,企业对防腐剂的使用更普遍,用量也较大.结论:福安市市售月饼中防腐剂不存在超标使用,月饼中这 3 种防腐剂的使用以脱氢乙酸为主.
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2024-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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