换一批摘要采用内梅罗综合和单因子污染指数法,以海南省 18 个市县连续采集的 108 份市售蕹菜试样材料作为研究对象.电感耦合等离子体质谱技术同时测定蕹菜中As、Cd、Hg、Pb、Cr、Ni、Zn和Cu这 8 种元素的含量.结果表明,该方法回收率为90.8%～106.0%,相对标准偏差为0.41%～1.14%;在0～100 μg·L-1浓度范围内,线性良好,方法简单便捷可行;蕹菜中 8 种元素均值为 0～2.5 mg·kg-1,其中Zn平均含量最高为 2.5 mg·kg-1,Hg未检出;各元素的内梅罗综合和单因子污染指数均小于 0.7.18 个市县蕹菜各元素平均含量均低于限值;海南市售蕹菜并未被重金属污染,均为合格蔬菜,属于食品安全水平.本研究可为海南食品安全风险提供数据支撑及参考,同时可为海南市售蕹菜的种植和食用提供指导.
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