换一批
换一批酶联免疫吸附法在食品中重金属残留检测中的应用
Application of Enzyme Linked Immunosorbent Assay in the Detection of Heavy Metal Residues in Food
摘要酶联免疫吸附法(Enzyme Linked Immunosorbent Assay,ELISA)以其高特异性、高灵敏度等优势,在食品重金属残留检测领域展现出广阔的应用前景.本文综述了ELISA检测水产品中汞、谷物中镉、蔬菜中铅、奶制品中铬和食用油中砷的研究进展,重点阐述了抗原设计、抗体制备、样品前处理和检测条件优化等关键技术.针对不同食品基质,提出了进一步提升ELISA检测性能的建议,为食源性重金属分析提供参考.
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2024-09-25
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