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    首页 > 食品安全导刊 > 酒店餐厅加强食品安全管理的策略分析

    酒店餐厅加强食品安全管理的策略分析

    Analysis of Strategies for Enhancing Food Safety Management in Hotel Restaurants

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    摘要随着经济发展和生活水平提高,酒店餐饮业迎来快速发展,但食品安全问题日益突出.本文分析了酒店餐厅食品安全管理中存在的主要问题,包括原材料采购管理不规范、食品加工流程不严谨、监管体系执行力度不足等.针对这些问题,本文提出了完善供应链管理机制、优化食品加工标准化流程、构建全面质量管理体系等管理策略.通过实施这些措施,可有效提升酒店餐厅食品安全管理水平,保障消费者健康,促进酒店餐饮业健康可持续发展.

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    作者 王玲 [1] 匡志建 [1] 王欢 [2] 学术成果认领
    作者单位 吉安职业技术学院,江西 吉安 343000 [1] 江西建设职业技术学院,江西 南昌 330000 [2]
    关键词 酒店餐厅食品安全管理策略hotel restaurantfood safetymanagement strategy
    栏目名称 食安管理
    发布时间 2024-11-25
    基金项目
    吉安职业技术学院校级教改一般课题
    • 浏览1
    • 被引0
    • 下载0
    食品安全导刊

    食品安全导刊

    2024年31期

    4-6,10页

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