换一批摘要木糖醇作为一种天然、高效的甜味剂,因其独特的理化性质和生理功能,在食品加工中具有广泛的应用前景.基于此,本文介绍了木糖醇的理化性质,详细阐述了木糖醇的制备方法,并重点探讨了木糖醇作为功能性甜味剂在食品加工中的应用,旨在为功能性甜味剂在食品工业中的应用与发展提供理论依据.
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2024-11-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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