换一批大肠杆菌污染对学校食品安全的影响及防控策略
The Impact of Escherichia coli Contamination on School Food Safety and Prevention Strategies
摘要大肠杆菌广泛存在于食品加工和处理的各个环节中,一旦管理不当,极易引发食品污染事件,威胁人体健康和安全.基于此,本研究探讨了大肠杆菌污染对学校食品安全的潜在危害,分析了污染源在学校食品供应链中的分布,并提出了系统化的防控策略.研究发现,食品供应链的多个环节如采购、运输、存储和加工均可能成为大肠杆菌的污染源.为有效防控大肠杆菌污染,本研究提出了基于智能监控和区块链追溯技术的系统,以及多层次的卫生管理和人员培训机制,以增强食品安全管理的全面性与实效性,为学校食品安全管理提供科学支持.
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关键词
大肠杆菌学校食品安全污染防控供应链追溯卫生管理E.colischool food safetycontamination preventionsupply chain traceabilitysanitation management
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2024-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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